２０２６年３月から、山形県村山市産「最上早生」です！

２０２６年３月１日から、山形県村山市産「最上早生」を使用しています。

香りも強く、そばを作りながら、テンション上がり、ワクワクしている今日この頃です。

この蕎麦を栽培している農家さんに直接話を聞き、優れた品質管理等を確認させてもらいました。

　何も引かない《全粒》

　何も足さない《十割》

　蕎麦の実（鬼殻は外す）の全てと水だけのそばだからこそ、その品質は重要ですね。

ご来店お待ちしております。